Søndag med husgerning, 2. lektion

Når jeg laver mad, har jeg vænnet mig til, at kyllingebryst ikke egentligt er kød; Det er en senefri, glat klump, som man kan slice op og anvende til salat-topping eller stege på panden med krydderblanding.

Der er ikke meget rigtig kylling tilbage.

Derfor trængte jeg til at genopfriske mit bekendskab med det fjerdede kræ. Jeg sendte F i byen efter overlår, som jeg marinerede med en dressing bestående af olivenolie, spansk vineddike, honning, rosmarin (!), paprika, hvidløg, salt og peber.

Det var lige det jeg havde brug for. Marinaden gjorde, at skindet blev sprødt og kødet tog rigtig godt smag.


Mmm... Lige så kyllingerne kaglede